НОВОРІЧНИЙ СТІЛ — 2024: БЮДЖЕТНО ТА СМАЧНО
Редакція «ІТ-3» зробила підбірку бюджетних та водночас вишуканих страв, якими можна прикрасити новорічний стіл.
Якщо зробити правильні підрахунки та уникнути придбання вартісних товарів, можна створити бюджетне меню на Новий рік. Вечерю можна приготувати з таких продуктів:
1. яловичина, курка,
2. фрукти (мандарини, банани, ківі), овочі сезонні, зелень,
3. ковбаса, сир,
4. консервований горошок та кукурудза,
5. олія, майонез,
Взявши цей перелік за основу, можна експериментувати та приготовити прості та смачні страви.
Закуски — 2024
Закуски — завжди прикраса на новорічному столі. Легкість їх приготування та неперевершений смак здатні вразити ваших гостей.
1. Рулетики з шинкою та сирною начинкою
Для приготування цієї страви необхідно взяти: 1) шинка нарізана (200 гр), 2) яйця (2 шт.), огірок солоний (1 шт.), сир твердий (50 гр), часник (0,5 часточки). гірчиця діжонська (50 гр).
Спосіб приготування:
Яйця відварити та натерти на тертці. Натираємо й твердий сир. Солоний огірок нарізати на дрібні кубики. Часник пропустити через прес. Продукти у готовому виді змішуємо в одній тарілці і заправляємо майонезом та діжонською гірчицею.
Розкласти тонкі скибочки шинки на тарілці. В кожен зі шматочків покласти суміш попередніх продуктів і викласти рулетики у святковий посуд.
2. Кульки з крабовими паличками
Для приготування цієї страви необхідно взяти: 1) крабові палички (100 грн), 2) яйця (2-3 шт.), 3) сир твердий (50 гр), 4) майонез (2 ст.л.), 5) сіль (2 щіпки), 6) часник (1-2 зубчики), 7) свіжа петрушка (1-2 гілочки).
Спосіб приготування:
Яйця відварити та подрібнити на тертці. На тій же терці натерти твердий сир. Крабові палички дуже дрібно нарізати. Частину натертого сиру відкласти для посипання. Інші продукти змішати в мисці, посолити, заправити часником, майонезом, додати улюблених спецій до смаку. Помити та подрібнити зелень петрушки.
Додати зелень до салатної маси і перемішати ложкою. Зліпити мокрими руками кульки та викласти їх на тарілку. Зверху посипати натертим сиром.
3. Тарталетки з копченою ковбасою
Для приготування цієї страви необхідно взяти: 1) тарталетки (8 шт.), 2) яйця (1 шт.), 3) ковбаса копчена (70 гр), 4) плавлений сирок (50 гр), 5) майонез (2 ст.л.), 6) кріп.
Спосіб приготування:
Перед приготуванням покладіть плавлений сир ненадовго в морозильну камеру для того, аби потім його було легше натерти на тертці. Варимо яйце приблизно 10 хвилин. Знімаємо шкаралупу і натираємо на тертці з дрібними дірочками. Знімаємо шкірку з ковбаси. Нарізаємо м’ясо дрібними кубиками.
Дістаємо плавлений сир і натираємо його. Подрібнюємо також, як яйце. Усі продукти з’єднуємо. Нарізаємо дрібно частину кропу і додаємо до інгредієнтів. Заправляємо кількома ложками майонезу та прикрашаємо.
Салат, що вийшов, акуратно викладаємо в тарталетки і ставимо їх на сервірувальне блюдо.
Салати — 2024
Звісно, традиційними салатами на новорічному столі є «Оселедець під шубою» та «Олів’є». Проте, якщо ви хочете відійти від традицій, ця підбірка саме для вас.
1. Салат із запечених овочей та індички
Для приготування цієї страви необхідно взяти: 1) філе індички (500 гр), 2) морква (2 шт.), 3) перець солодкий (1 шт.), 4) печериці (300 гр), 5) олія (2 ст.л.), 6) майонез ( 2 ст.л.), 7) тостовий хліб (4 скибки для сухарів), 8) сіль та перець (до смаку).
Спосіб приготування:
Духовку увімкніть розігріватися до температури 180 градусів. Ретельно вимийте 2 моркви, 1 солодкий перець та 300 г печериць. Філе індички вимийте та зачистіть від плівок, ретельно обітріть сіллю перцем та скропіть олією разом з овочами.
Вистеліть деко фольгою та викладіть овочі із м’ясом. Запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Це час запікання філе, овочі потрібно буде дістати раніше: моркву та перець приблизно через 25 хвилин, гриби діставайте одночасно із морквою.
Скибки тостового хліба (4 шт.) наріжте невеличкими кубиками. Розігрійте пательню та обсмажте кубики хліба без олії та масла до золотавої скоринки.
Коли філе індички та овочі будуть готові, дайте їм трохи охолонути. Потім зніміть шкірку з солодкого перцю, видаліть насінну коробку та наріжте його середніми кубиками.
Запечену моркву наріжте смужками, а печериці розріжте навпіл або на чотири частини, залежно від розміру грибів. Філе індички також наріжте смужками. Об’єднайте всі інгредієнти у мисці та заправте домашнім майонезом з куркумою.
Коли будете подавати страву, присипте сухариками. Заздалегідь їх краще не додавати, аби вони не розмокли та не втратили хрумкості.
2. Грецький салат
Для приготування цієї страви необхідно взяти: 1) томати ( 2 шт.), 2) огірок (1 шт.), 3) солодкий перець (1 шт.), 4) червона цибуля (0,5 шт.), 5) оливки без кісточок (50 гр), 6) сир фета (200 гр), 7) оливкова олія (або звичайна — 3-4 ст.л.), 8) сіль до смаку.
Спосіб приготування:
Візьміть 2 середні томати, помийте та розріжте навпіл, наріжте середніми кубиками. Перекладіть у миску. Огірок помийте, розріжте навпіл, а потім наріжте кожну половинку півкільцями товщиною 0,5 см. Якщо потрібно, очистьте шкірку огірка. Перекладіть у миску до томатів.
Солодкий перець помийте, розріжте навпіл, видаліть плодоніжку та насіння, а потім наріжте кубиком приблизно такого розміру, як і томати. Половину червоної цибулі наріжте або півкільцями, або пір'ям. Також перекладіть у миску до всіх інгредієнтів салату.
Якщо готуєте грецький салат у порційних тарілках, шматок фети покладіть зверху на овочі. Потім кожен, хто куштуватиме страву, сам наріже сир так, як йому заманеться. Якщо готуєте грецький салат на загальний стіл, 200 г сиру фети наріжте великим кубиком. Але додайте в миску в останню чергу.
До всіх овочів додайте 50 г оливок без кісточок. Заправте 3-4 ст. л. оливкової олії. Акуратно перемішайте, використовуючи дві ложки.
Додайте в миску нарізану кубиками фету. Акуратно перемішайте, щоб шматочки фети залишилися цілими. Соліть салат в останню чергу, оскільки через цей інгредієнт овочі почнуть пускати сік. Пам'ятайте, що й фета, і оливки – солоні, тому спочатку спробуйте салат, а потім додавайте сіль.
3. Салат з тунцем та яйцем
Для приготування цієї страви необхідно взяти: 1) яйця (2 шт.), 2) томат ( 1шт.), 3) консервований тунець (1 банка), 4) олія (1 ст.л.), 5) шпинат (65 гр).
Спосіб приготування:
У сотейник налийте окріп, вкиньте 2 яйця кімнатної температури та варіть 8 хвилин після закипання. Готові яйця перекладіть у холодну воду, охолодіть і очистьте. Наріжте начетверо.
Томат наріжте часточками нашестеро. Якщо тунець консервований крупними шматками, злегка розімніть його виделкою.
Зробіть соус вінегрет: змішайте до однорідності 4 ст.л. олії, 1 ч.л. гірчиці та 1 ст.л. винного оцту.
У тарілку викладіть бейбі шпинат, 185 г консервованого тунця, яйця та томати. Заправте соусом, перемішайте та подавайте, притрусивши насінням.
Гарячі страви — 2024
Без гарячих страв на святковому столі обійтися важко. Щоб заощалити, але приготувати щось смачне та корисне, краще віддати перевагу м'ясу курки.
1. Запечені стегна в сметано-томатному соусі
Для приготування цієї страви необхідно взяти: 1) стегенця ( 4 шт.), 2) томатна паста ( 1 ст.л.), 3) сметана (1 ст.л.), 4) часник (2-3 зубчики), 5) сіль та перець до смаку.
Спосіб приготування:
Стегенця покладіть у глибоку миску, видавте часник, додайте сіль та перець, томатну пасту і сметану. Добре натріть курку. Накрити харчовою плівкою та залишити на 30-40 хв у холодильнику.
Викладіть м'ясо на деко. Запікайте в духовці протягом 40 хв (час залежить від розміру стегон) за температури 180 градусів.
2. Фарширована картопля з грибами
Для приготування цієї страви необхідно взяти: 1) картопля (6 шт.), 2) шампіньйони (300 гр), 3) яйця ( 1шт.), 4) сир твердий (50 гр).
Спосіб приготування:
Картоплю потрібно ретельно помити, а потім трішки зрізати лише одну її сторону. Покласти тією стороною вниз, випікати за температури 200 градусів 15 хвилин (тут все залежить від сорту).
Трохи охолодити готову картоплю, за допомогою ложки видалити трохи середини (повинен вийти «човник»).
Обсмажити гриби, додати до них натертий сир, нарізану кубиками шинку, яйце та ретельно перемішати.
Сумішшю зафарширувати картоплю і запікати ще 15 хвилин за температури 180 градусів.
Ці прості та бюджетні рецепти створять на вашому новорічному столі справжню смакову казку. А ось чим будуть пригощати чорноморці своїх гостей — дивіться у нашому сюжеті.